Indischer Aufstrich "light"! Gedünstete Paprika trifft hier auf geröstete Erdnüsse und cremigen Frischkäse. Ein Hauch Lorbeer und Zitrone runden den würzig-nussigen Aufstrich ab, der jedes Brot zum Erlebnis macht.
Zubereitungszeit: 20 Min · Portionen: 4
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 rote Paprikaschote
- 1 EL Olivenöl
- 1 Lorbeerblatt
- 75 g Gemüsebrühe, fertig angerührt
- 30 g Erdnusskerne, gesalzen
- 120 g Frischkäse
- 1 TL Zitronensaft
- Salz & Pfeffer, nach Belieben
- 1 Prise Currypulver
- 1 TL Panch Phoron; indische Gewürzmischung
Zubereitung
- Zwiebel schälen, halbieren und in den Mixtopf füllen. Paprika entkernen und in groben Stücken in den Mixtopf geben. Die Zutaten 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Die Stücke mit dem Spatel nach unten schieben, Öl zugeben und 2 Minuten/Varoma/Stufe 1 garen.
- Lorbeerblatt und Gemüsebrühe hinzugeben und 10 Minuten/Varoma/Linkslauf/Stufe 1 kochen. Lorbeerblatt vorsichtig entfernen und die Zutaten im Mixtopf abkühlen lassen.
- Anschließend Erdnusskerne, Frischkäse, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Curry hinzufügen und die Zutaten 20 Sekunden/Stufe 5 verrühren. Aufstrich umfüllen und vor dem Servieren mit Panch Phoron bestreuen.
