Der Klassiker aus Nonnas Küche: Penne baden in einer cremigen Tomaten-Sahne-Sauce, treffen auf süße Möhren und werden mit Parmesan und Mozzarella goldbraun überbacken. Pasta-Soulfood pur.
Zubereitungszeit: 20 Min. Plus Backzeit · Portionen: 4 · 786 kcal pro Portion
Zutaten
- 500 g Penne
- Olivenöl zum Vermengen
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL neutrales Öl
- 400 g Sahne
- 200 g passierte Tomaten
- 100 g geriebener Parmesan
- 4 große Möhren
- 200 g Cocktailtomaten
- Salz & Pfeffer, nach Belieben
- 100 g geriebener Mozzarella
- 2 Frühlingszwiebeln
Zubereitung
- Die Penne in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend absieben, mit etwas Olivenöl vermengen und auf einem Backblech verteilen.
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, halbieren und beide Zutaten im Mixtopf 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Die Stücke mit dem Spatel nach unten schieben und mit dem Öl 2 Minuten/Varoma/Stufe 1 dünsten.
- Sahne, passierte Tomaten und Parmesan hinzugeben und die Sauce 15 Minuten/100°C/ Stufe 1 kochen.
- Währenddessen die Möhren schälen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf dem Backblech verteilen. Die Tomaten halbieren und ebenfalls auf die Zutaten im Backblech verteilen.
- Die Sauce nach dem Kochen nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken und gleichmäßig über die Zutaten gießen. Alles gut vermengen, mit dem geriebenen Mozzarella bestreuen und den Auflauf 20 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
- In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln putzen, von den Wurzelansätzen befreien und schräg in dünne Ringe schneiden. Den Auflauf mit den Frühlingszwiebelringen bestreut servieren.
Pro Portion: 786 kcal · 51 g Fett · 59 g KH · 24 g Eiweiß
