Mac and Cheese mal mit Gemüse: In diesem Auflauf baden Rigatoni mit Brokkoli und Blumenkohl in einer cremigen Käsesauce. Goldbraun überbacken macht er die ganze Familie satt und glücklich.
Zubereitungszeit: 30 Min. Plus Backzeit · Portionen: 4 · 509 kcal pro Portion
Zutaten
Utensilien
- Auflaufform
Auflauf
- 500 g Wasser
- 1 EL Salz + etwas nach Belieben
- 500 g Blumenkohl
- 500 g Brokkoli
- 400 g Rigatoni
- Pfeffer, nach Belieben
- 200 g Naturjoghurt
- 50 g Schmand
- 2 Eier, Größe M
- 1 Prise Muskatnuss, gemahlen
- 50 g Emmentaler, gerieben
- 100 g Parmesan, gerieben
- 2 EL Paniermehl
- Pflanzenöl für die Form
Zubereitung
- Wasser und Salz in den Mixtopf gießen und den Varoma aufsetzen.
- Blumenkohl und Brokkoli putzen und in Röschen teilen. Diese in den Varoma füllen und 15 Minuten/Varoma/Stufe 1 garen. Anschließend den Varoma vorsichtig vom Mixtopf nehmen und den Mixtopf leeren.
- Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Form mit etwas Öl einfetten.
- Die Nudeln in einem Topf mit reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend absieben und in die Form füllen.
- Die Blumenkohl- und Brokkoliröschen auf den Nudeln verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Joghurt mit Schmand, Eiern, Muskatnuss und Emmentaler im Mixtopf 20 Sekunden/ Stufe 5 verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und über den Nudel-Gemüsemix gießen.
- Den Parmesan mit dem Paniermehl vermischen, über den Auflauf streuen und im Backofen 30–35 Minuten backen.
Pro Portion: 509 kcal · 19 g Fett · 55 g KH · 31 g Eiweiß
