Eine fantastisch schnelle One-Pot-Pasta mit viel Brokkoli, Zwiebel und Knoblauch. Das perfekte Blitzrezept für den Feierabend, gemacht im Thermomix®.
Zubereitungszeit: 35 Min · Portionen: 4 · 534 kcal pro Portion
Zutaten
- 500 g Brokkoli
- 1250 g Wasser
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 20 g Olivenöl
- 20 g Tomatenmark
- 1 TL Oregano, getrocknet
- 1 TL Gemüsebrühpulver
- 400 g Tomaten, stückig
- Salz, nach Belieben
- Pfeffer, nach Belieben
- 400 g Penne (Garzeit 10 Minuten)
- ½ Handvoll Basilikum
- 50 g Gouda, gerieben
Zubereitung
- Brokkoli putzen, abspülen, abtropfen lassen, in Röschen teilen und in den Varoma legen. 500 g Wasser in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 12 Minuten/ Varoma/Stufe 1 garen. Varoma absetzen, Brokkoli abschrecken und abtropfen lassen. Mixtopf leeren.
- Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel halbieren und mit dem Knoblauch in den Mixtopf geben und 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Reste mit dem Spatel nach unten schieben. Olivenöl zugeben und 3 Minuten/120°C/ Stufe 1 dünsten. Anschließend Tomatenmark, Oregano, Brühpulver, Tomaten, etwas Salz, Pfeffer und 750 g Wasser hinzugeben und 8 Minuten/100°C/Stufe 1 zum Kochen bringen. Penne zugeben, mit dem Spatel unterheben und ohne Messbecher für 10 Minuten/100°C/Linkslauf/ Stufe 1 köcheln. Dabei den Wuufo oder das Garkörbchen als Spritzschutz aufsetzen.
- Das Basilikum abspülen, trocken tupfen, die Blättchen von den Stängeln zupfen und nach Belieben in Streifen schneiden.
- Die Brokkoliröschen zu den Nudeln geben, unterheben und kurz ruhen lassen. Die Pasta mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf Tellern anrichten. Mit Gouda und Basilikum bestreut servieren.
Pro Portion: 534 kcal · 12 g Fett · 87 g KH · 21 g Eiweiß
