Herzhafte Pfannkuchen at its best: Dünne Crêpes werden mit würzigem Rinderhack, Pul Biber und frischer Minze gefüllt. Eine cremige Schafskäsecreme mit Zitrone macht das Ganze schön saftig.
Zubereitungszeit: 25 Min. Plus Ruhezeit · Portionen: 4 · 689 kcal pro Portion
Zutaten
- 150 g Mehl
- 250 g Milch
- Salz, nach Belieben
- 2 Eier (Größe M)
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 400 g Rinderhackfleisch
- 3 EL Pflanzenöl
- 1 Lauchzwiebel
- 4 Stängel Minze
- 2 TL Pul Biber
- 3 EL Zitronensaft
- 100 g Schafskäse
- 100 g Sahnejoghurt
Zubereitung
- Für den Teig Mehl mit Milch, 1 Prise Salz und Eiern in den Mixtopf geben, 20 Sekunden/Stufe 3 glatt rühren, umfüllen und etwa 10 Minuten ruhen lassen. Mixtopf reinigen.
- Inzwischen Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel halbieren und beides im Mixtopf 5 Sekunden/ Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Hackfleisch in einer Pfanne in 1 EL heißem Öl ca. 10 Minuten langsam krümelig und goldbraun braten.
- Lauchzwiebel und Minze abbrausen. Lauchzwiebel putzen und in feine Ringe schneiden. Minzeblätter in den Mixtopf geben und 5 Sekunden/ Stufe 5 zerkleinern. Die Hälfte der zerkleinerten Minze wieder aus dem Mixtopf nehmen.
- Lauchzwiebeln unter das Hackfleisch mischen und mit Pul Biber, 1 EL Zitronensaft und Salz abschmecken. Von der Hitze nehmen.
- Käse in groben Stücken, Joghurt und 2 EL Zitronensaft in den Mixtopf zur Minze geben und 10 Sekunden/ Stufe 4 verrühren.
- Aus dem Teig in einer Pfanne in jeweils 1 TL heißem Öl 4 goldbraune Pfannkuchen ausbacken. Hackfleisch als Streifen mittig darauf verteilen und Schafskäsecreme darübergeben.
- Mit der restlichen Minze bestreuen, aufrollen und servieren.
Pro Portion: 689 kcal · 41 g Fett · 40 g KH · 39 g Eiweiß
