Mohniger Streuseltraum: Auf saftigem Rührteig liegt eine dicke Schicht fruchtiger Pflaumen, gekrönt von knusprigen Mohn-Streuseln. Vom Blech geschnitten reicht der Kuchen für die ganze Runde.
Zubereitungszeit: 30 Min. Plus Backzeit · Portionen: 16–20 STÜCK BZW. 1 BACKBLECH, · 474 kcal pro Portion
Zutaten
Kuchen
- 1 kg Pflaumen
- 250 g Butter, weich
- 200 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
- 5 Eier, Größe M
- 400 g Mehl, Type 405
- 2 TL Backpulver
- 3–4 EL Milch
Streusel
- 100 g Mehl, Type 405
- 100 g Mohn, gemahlen
- 150 g Butter, kalt, in Stücken
- 150 g Zucker
Zubereitung
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Backblech mit Backpapier belegen.
- Pflaumen waschen, entkernen und vierteln. Schmetterling in den Mixtopf einsetzen. Butter, Zucker, Salz und Vanille in den Mixtopf geben und 4 Minuten/Stufe 3,5 cremig rühren. Gerät auf Stufe 3,5 einstellen und nach und nach die Eier zugeben (ca. 2 Minuten). Schmetterling entfernen. Mehl mit Backpulver vermischen und mit der Milch in den Mixtopf geben, 1 Minute/Stufe 3,5 zu einem glatten Teig verrühren, auf das Blech geben und glattstreichen. Mit den Pflaumen belegen.
- Mehl, Mohn, Butter und Zucker in den sauberen Mixtopf geben und 15 Sekunden/ Stufe 6 zu Streuseln verarbeiten und über die Pflaumen verteilen. Den Kuchen etwa 50 Minuten goldbraun backen. Nach dem Auskühlen in Stücke teilen.
Pro Portion: 474 kcal · 20 g Fett · 64 g KH · 7 g Eiweiß
