Warm, wohlig, wohltuend! Dieser klassische Eintopf schichtet Kartoffeln, Möhren, Petersilienwurzel, Lauch und zartes Rindfleisch übereinander. Ein herzhaftes Gericht, das von innen wärmt und satt macht.
Zubereitungszeit: 35 Min · Portionen: 4 · 691 kcal pro Portion
Zutaten
- 500 g Kartoffeln, festkochend
- 200 g Möhren
- 200 g Petersilienwurzeln
- 1 Zwiebel
- 1 Stange Lauch
- 500 g Rindfleisch, roh, z. B. Roastbeef
- 2 EL Butter
- Salz & Pfeffer, nach Belieben
- 100 g Weißwein
- 800 g Rinderbrühe, fertig angerührt
- 4 Stängel Majoran, gehackt
- 4 Stängel Petersilie, gehackt
- gemahlene Muskatnuss, nach Belieben
Zubereitung
- Kartoffeln, Möhren, Petersilienwurzeln und Zwiebel schälen und in grobe, mundgerechte Stücke schneiden.
- Lauch putzen und in 1 cm dicke Ringe schneiden. Das Fleisch in 3 cm breite Würfel schneiden.
- Das geschnittene Gemüse mit der Butter im Mixtopf 4 Minuten/Varoma/Linkslauf/Stufe 2 andünsten. Zutaten mit Salz und Pfeffer würzen, mit dem Wein ablöschen und 3 Minuten/100°C/Linkslauf/Stufe 1 köcheln lassen.
- Brühe und Fleisch dazugeben und alles 15 Minuten/ 100°C/Linkslauf/Stufe 1 kochen.
- Kräuter zum Eintopf geben, diesen mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und servieren.
Pro Portion: 691 kcal · 37 g Fett · 42 g KH · 44 g Eiweiß
