Very british: Dieses herzhafte Kastenbrot steckt voller würzigem Cheddar, getrockneten Tomaten und frischen Kräutern. Perfekt fürs Picknick, zum Grillen oder einfach zwischendurch.
Zubereitungszeit: 10 Min. Plus Backzeit · Portionen: 1 BROT · 2417 kcal pro Portion
Zutaten
Utensilien
- Brotbackform (Kastenform), 20 cm lang
Brot
- 130 g alter Cheddar
- 30 g getrocknete Tomaten in Öl
- 1 Ei, Größe L
- 110 g Milch
- 285 g Weizenmehl
- 3 TL Backpulver
- 1 kräftige Prise Salz
- 100 g Butter + etwas zerlassene Butter zum Beträufeln
- 2 TL gehackte Petersilie und / oder Schnittlauch
- ½ rote Zwiebel
Zubereitung
- Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Die Backform fetten oder mit Backpapier auslegen.
- Den Käse in den Mixtopf geben und 8 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. In eine separate Schüssel umfüllen.
- Die Tomaten abtropfen lassen, im Mixtopf 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern, umfüllen.
- Das Ei mit der Milch in den Mixtopf geben, 10 Sekunden/Stufe 3 verquirlen. Mehl, Backpulver, Salz und die Butter in Flöckchen in den Mixtopf geben. ¾ vom geriebenen Käse und ¾ von den gehackten Kräutern dazugeben. Die Zwiebel in feine Ringe schneiden und mit den zerkleinerten Tomaten in den Mixtopf dazugeben. Die Zutaten 20 Sekunden/Stufe 4 vermengen.
- Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und ihn mit etwas zerlassener Butter beträufeln. Mit dem restlichen Käse und den restlichen Kräutern bestreuen.
- Das Brot im vorgeheizten Ofen 30–40 Minuten goldbraun backen.
Pro Portion: 2417 kcal · 137 g Fett · 222 g KH · 73 g Eiweiß
