Unsere herzhaften Gute-Laune-Happen: Aus einem würzigen Quark-Öl-Teig stichst du kleine Schweinchen aus und füllst sie mit Wiener Würstchen. Goldbraun gebacken bringen diese Glücksbringer Schwein ins neue Jahr.
Zubereitungszeit: 45 Min. Plus Kühl- Und Backzeit · Portionen: 12 STÜCK · 304 kcal pro Portion
Zutaten
Utensilien
- runde Ausstechform (6 cm Ø)
Glücksschweine
- 500 g Mehl + etwas für die Arbeitsfläche
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Senfpulver
- 1 TL Salz
- 250 g Quark
- 2 Eier, Größe M
- 120 g Rapsöl
- ca. 4 EL Milch
- 1 großes Wiener Würstchen
- 1 Eigelb, Größe M
- 2 EL Sahne
Zubereitung
- Mehl mit dem Backpulver, Senfpulver und Salz im Mixtopf 1 Minute/Stufe 3 vermischen. Anschließend den Quark, die Eier und das Öl hinzufügen und die Zutaten 2 Minuten/Teigknetstufe zu einem glatten Teig verkneten. Dabei gegebenenfalls noch etwas Milch hinzufügen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt ca. 15 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.
- Den Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Nach der Kühlzeit den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche ca. 1,5 cm dick ausrollen und daraus 12 Kreise mit ca. 6 cm Ø ausstechen. Die Kreise auf das vorbereitete Backblech verteilen.
- Für die Gesichter das Wiener Würstchen in dünne Scheiben schneiden. 12 Scheiben für die Nasen mittig zwei Mal einstechen und beiseitelegen. Den Rest der Scheiben für die Ohren vierteln bzw. für die Augen achteln.
- Das Eigelb mit der Sahne verquirlen und auf den Teig pinseln. Die Wurststücke als Gesichter auflegen und eindrücken. Nun die Glücksschweine im Backofen ca. 25 Minuten goldbraun backen. PRO STÜCK: 304 kcal | 9 g E | 15 g F | 33 g KH TIPP: DAZU EINEN KÄSEDIP ODER KRÄUTERQUARK SERVIEREN.
Pro Portion: 304 kcal · 15 g Fett · 33 g KH · 9 g Eiweiß
