Diese Pinchos sind Fingerfood der Extraklasse: geröstetes Baguette mit cremiger Ricotta-Walnuss-Creme, süßen gegrillten Feigen und würzigem Serrano-Schinken. Perfekt für Gäste.
Zubereitungszeit: 20 Min · Portionen: 4 · 527 kcal pro Portion
Zutaten
- 4–5 Feigen
- 8 Stängel Thymian
- 3 EL Olivenöl
- 1 Baguette
- 40 g Walnüsse
- 200 g Ricotta
- 100 g Sahne
- 1 EL Honig
- 1 EL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer, schwarz, aus der Mühle
- 100 g Serrano-Schinken, in dünnen Scheiben
Zubereitung
- Feigen und Thymian abbrausen. Feigen halbieren oder vierteln und Schnittflächen mit 1 EL Öl bepinseln. Auf dem heißen Grill leicht bräunen lassen. Thymianblätter abzupfen.
- Baguette schräg in Scheiben schneiden, mit dem übrigen Öl bepinseln und ebenfalls auf dem heißen Grill auf beiden Seiten goldbraun rösten.
- Walnüsse in den Mixtopf geben und 3 Sekunden/Stufe 5,5 zerkleinern, umfüllen. Ricotta und Sahne in den Mixtopf geben, Schmetterling einsetzen und 30 Sekunden/Stufe 3 cremig aufschlagen. Honig, Zitronensaft und je die Hälfte der Walnüsse und Thymian zugeben und weitere 30 Sekunden/Stufe 3 untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf die Brote streichen.
- Mit zerpflücktem Schinken und Feigen belegen. Mit übrigem Thymian und Walnüssen bestreuen und mit Spießchen fixieren.
Pro Portion: 527 kcal · 29 g Fett · 54 g KH · 16 g Eiweiß
