Luftig lecker: Diese Pistazienmousse aus Sahne, Mascarpone und Pistaziencreme schmilzt auf der Zunge. Knusprig geröstete Kadayif-Fäden bringen den typischen Crunch der Dubai-Schokolade ins Dessert.
Zubereitungszeit: 10 Min. Plus Kühlzeit · Portionen: 4 · 503 kcal pro Portion
Zutaten
Mousse
- 40 g Puderzucker
- 25 g Pistaziencreme
- 250 g Sahne
- 125 g Mascarpone
Zum Garnieren
- 50 g Kadayif-Teigfäden
- 20 g Butter
- 30 g Pistaziencreme
Zubereitung
- Puderzucker, Pistaziencreme und Sahne in den Mixtopf geben und 2 Minuten/80°C/Stufe 1 erhitzen, bis eine homogene Masse entstanden ist. In eine Schüssel umfüllen, abkühlen lassen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Den Schmetterling in den gereinigten Mixtopf einsetzen und den Mascarpone einfüllen, etwas Pistaziensahne hinzugeben und 20 Sekunden/Stufe 3 einrühren.
- Dann nach und nach die restliche Pistaziensahne über die Deckelöffnung zugeben und auf Sicht/Stufe 3 cremig aufschlagen.
- Für die Garnitur die Teigfäden klein schneiden. Butter in einer Pfanne schmelzen und die Teigfäden darin goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und mit der Pistaziencreme vermischen. Etwas abkühlen lassen.
- Die Mousse mit der Kadayif-Mischung garnieren und servieren.
Pro Portion: 503 kcal · 40 g Fett · 28 g KH · 8 g Eiweiß
