Ein Fest fürs Auge: Bunte Tomaten in Gelb, Rot und Grün verwandeln diese Pizza in ein farbenfrohes Sommergericht. Fruchtig, leicht und dazu ein echter Hingucker auf jeder Pizzaplatte.
Zubereitungszeit: 15 Min. Plus Vorbereitung Teig & Sauce · Portionen: 4 · 937 kcal pro Portion
Zutaten
Pizzateig
- nach Wahl (vorbereitet 4 Teigkugeln)
- 100 g Hartweizengrieß
Tomatensauce
- nach Rezept (s. S. 42)
Belag
- 400 g Kirschtomaten, bunt
- 200 g Datteltomaten, gelb
- Salz & Pfeffer, nach Belieben
- 2 Kugeln Mozzarella, gerieben
- 80 g Parmesan, gerieben
Außerdem
- 4 EL Basilikumpesto
- 60 g Parmesan, gerieben
- Basilikum, zum Garnieren
Zubereitung
- Ofen einschalten und auf höchster Stufe ca. 15-30 Minuten vorheizen.
- Für den Belag Tomaten waschen, putzen und zum Teil halbieren.
- Arbeitsfläche und Unterseite des Teigs mit Hartweizengrieß bestreuen. Dadurch klebt er nicht und lässt sich leichter übertragen. Teig ausrollen und darauf achten, dass er einen Durchmesser von weniger als 30 cm hat. Die Pizzaschaufel leicht mit Grieß bestreuen und vorsichtig unter den Pizzateig schieben.
- Die Tomatensauce auf dem Teig verteilen und gleichmäßig verstreichen, dabei ringsum einen Rand frei lassen.
- Anschließend mit ¼ Mozzarella bestreuen, mit ¼ Kirsch- und Datteltomaten belegen und mit ¼ Parmesan bestreuen.
- Pizza in den Ofen schieben und ca. 90 Sekunden lang backen, dabei regelmäßig mit dem Knopf an der Seite des Ofens drehen, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig gart.
- Die Pizza mit der Schaufel aus dem Ofen nehmen und jeweils mit 1 EL Pesto beträufeln, mit Parmesan bestreuen und mit Basilikum garniert servieren. Mit den restlichen Pizzen genauso verfahren.
Pro Portion: 937 kcal · 39 g Fett · 117 g KH · 31 g Eiweiß
