Essen für die Seele! Ein schneller Quark-Öl-Teig wird hier mit würziger Tomaten-Auflage zu herzhaften Pizzaseelen gebacken. Ohne lange Gehzeit und mit wenig Kohlenhydraten – der perfekte Snack für zwischendurch.
Zubereitungszeit: 20 Min. Plus Ruhe- Und Backzeit · Portionen: 2 · 412 kcal pro Portion
Zutaten
Teig
- 200 g Magerquark
- 80 g Dinkelmehl, Type 1050
- 10 g Flohsamenschalen
- ½ TL Salz
- 1TL Backpulver
Belag
- 3 EL Tomatenmark
- 3 EL Wasser
- 1 TL Oregano
- Salz & Pfeffer, nach Belieben
- 1 Kugel Mozzarella light
- 100 g Kirschtomaten
- 1 kleine Zwiebel
- 50 g Champignons
- frischer Rucola, nach Belieben
- 20 g gehobelter Parmesan
Zubereitung
- Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Magerquark, Mehl, Flohsamenschalen, Salz und Backpulver in den Mixtopf geben und 2 Minuten/Teigknetstufe zu einem klebrigen Teig kneten, dann 10 Minuten ruhen lassen. Den Teig halbieren und auf dem Backblech mit nassen Händen oder einem Löffel zu jeweils etwa 0,5 cm dicken Seelen ziehen.
- Für den Belag in einer Schüssel Tomatenmark, Wasser, Oregano, Salz und Pfeffer vermischen und dann auf die Seelen streichen.
- Mozzarella und Tomaten in Scheiben schneiden und zusammen auf den Seelen verteilen.
- Zwiebeln schälen und Champignons putzen und beides in Ringe schneiden. Seelen mit Zwiebelringen und Champignonscheiben belegen, mit Salz und Pfeffer würzen und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene 25 Minuten backen.
- Vor dem Servieren mit frischem Rucola und Parmesan belegen.
Pro Portion: 412 kcal · 10 g Fett · 46 g KH · 37 g Eiweiß
