Herzhafte Brötchen aus Magerquark, Kernen und Flohsamenschalen, ganz ohne klassisches Mehl. Perfekt fürs proteinreiche Sonntagsfrühstück – gemacht mit dem Thermomix®.
Zubereitungszeit: 50 Min. Plus Ruhe- Und Backzeit · Portionen: 4 · 200 kcal pro Portion
Zutaten
- 3 Eier, Größe M
- 250 g Magerquark
- 2 EL Sonnenblumenkerne, grob gehackt
- 2 EL Leinsamen
- 1 EL Kürbiskerne, grob gehackt
- 15 g Flohsamenschalen
- 55 g Haferkleie oder Dinkelkleie
- 1 Pck. Backpulver
- Salz
- Mehl zum Bestäuben
Zubereitung
- Die Eier mit dem Quark im Mixtopf 30 Sekunden/Stufe 4 verrühren. Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Kürbiskerne, Flohsamenschalen, Haferkleie und Backpulver hinzugeben und 1 Minute/ Linkslauf/Stufe 4 untermischen. Den Teig abgedeckt 15 Minuten quellen lassen.
- Den Korb der Heißluftfritteuse mit Backpapier auslegen.
- Den Teig in vier gleich große Stücke teilen und daraus Brötchen formen.
- Die Brötchen mit Mehl bestäuben und in der Heißluftfritteuse 30 Minuten bei 220°C backen.
- Du hast keine Heißluftfritteuse? Auch kein Problem, so funktioniert es ohne: Die geformten Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen 30 Minuten bei 220°C Umluft backen.
Pro Portion: 200 kcal · 11 g Fett · 14 g KH · 18 g Eiweiß
