Kleine Arbeit, großartiger Geschmack: Aus fluffigem Hefeteig, cremiger Nuss-Nougat-Creme und knackigen Erdnüssen wird eine riesige Schnecke gebacken. Mit Zuckerguss überzogen der süße Star auf jeder Kaffeetafel.
Zubereitungszeit: 35 Min. Plus Ruhe- Und Backzeit · Portionen: CA. 10 STÜCK · 515 kcal pro Portion
Zutaten
UTENSILIEN
- SPRINGFORM, ca. 24 cm Ø
Teig
- ½ Würfel frische Hefe
- 200 g Milch
- 50 g Zucker
- 500 g Mehl + etwas für die Form und Arbeitsfläche
- 1 Prise Salz
- 1 Ei, Größe M
- 75 g weiche Butter + für die Form
Füllung und zum Garnieren
- 200 g Nuss-Nougat-Creme
- 100 g Erdnüsse, gehackt
- 2 EL Sahne
- 150 g Puderzucker
Zubereitung
- Für den Teig Hefe in den Mixtopf bröseln und darin mit Milch und Zucker 2 Minuten/37°C/Stufe 1 auflösen. Die Mischung 15 Minuten gehen lassen und dann Mehl, Salz, Ei und Butter in Stücken zugeben und alles 3 Minuten/Teigknetstufe zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Der Teig sollte sich vom Schüsselrand lösen. Gegebenenfalls noch etwas Milch oder Mehl hinzugeben und den Teig 1 Minute/Teigknetstufe verkneten. Teig umfüllen und abgedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
- Springform mit etwas Butter einfetten und bemehlen.
- Nach der Ruhezeit Teig zu einem Rechteck ca. 30 x 60 cm ausrollen. Eine Hälfte (ca. 30 x 30 cm) des Rechteckes mit Nuss-Nougat-Creme bestreichen und gehackten Erdnüssen bestreuen. Die zweite Teighälfte darüberklappen. Teig vorsichtig ausrollen und in ca. 8 cm breite Streifen schneiden. Diese zu Schnecken einrollen und in die Form legen. Schnecken abdecken und 15 Minuten gehen lassen.
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Sahne auf die Oberfläche pinseln und die Schnecken im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten goldbraun backen. Anschließend Stäbchenprobe durchführen und wenn noch Teig am Stäbchen kleben bleibt, Backzeit um einige Minuten verlängern. Gebackene Schnecken in der Form abkühlen lassen und dann vorsichtig herauslösen.
- Für den Guss Puderzucker mit 2-3 EL Wasser verrühren und über die Schnecken träufeln. PRO STÜCK: 515 kcal | 11 g E | 21 g F | 72 g KH
Pro Portion: 515 kcal · 21 g Fett · 72 g KH · 11 g Eiweiß
