Einmal Bratkartoffeln, bitte! Dünne Kartoffelscheiben rösten mit Rosmarin und Knoblauch im Ofen goldbraun, dazu gibt es mit Feta und Speck gefüllte Tomaten. Eine frische Vinaigrette bringt Pep auf den Teller.
Zubereitungszeit: 25 Min. Plus Backzeit · Portionen: 4 · 630 kcal pro Portion
Zutaten
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 500 g Wasser
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Handvoll frische Rosmarinnadeln
- 3 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer, nach Belieben
- 3 Scheiben Toastbrot
- 100 g Feta, in Stücken, alternativ Gouda
- 50 g Räucherspeck, in Würfeln
- 4 große Tomaten
- 1 Schalotte
- 2 EL Weißweinessig
Zubereitung
- Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
- Kartoffeln waschen, in den Varoma verteilen und das Wasser in den Mixtopf gießen. Die Kartoffeln im Varoma 15 Minuten/Varoma/ Stufe 1 garen. Anschließend die Kartoffeln ausdampfen lassen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Knoblauch schälen und 1 Zehe mit dem Rosmarin, 2 EL Öl und 1/2 TL Salz im geleerten Mixtopf 5 Sekunden/ Stufe 5 zerkleinern. Die Kartoffelscheiben mit der Knoblauch-Rosmarin-Mischung vermengen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen.
- Toastbrot in groben Stücken in den Mixtopf füllen und zusammen mit dem Feta 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Speck hinzugeben, 1 Minute/ Linkslauf/Stufe 4 vermengen.
- Tomaten waschen, jeweils einen Deckel abschneiden und die Früchte mit einem Löffel aushöhlen. Diese mit der Brot-Masse füllen, mit Pfeffer würzen und die Deckel auflegen. Gefüllte Tomaten zu den Kartoffeln auf das Backblech positionieren. Die übrige Knoblauchzehe in dünne Scheiben schneiden, diese über die Kartoffeln streuen und die Zutaten im Backofen 30 Minuten backen. Mixtopf reinigen.
- Schalotte schälen, halbieren und im Mixtopf 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Das übrige 1 EL Öl, Essig, Salz und Pfeffer hinzugeben und die Zutaten 10 Sekunden/Stufe 3 vermischen. Die Bratkartoffeln mit den Tomaten auf Tellern anrichten und mit der Vinaigrette beträufeln.
Pro Portion: 630 kcal · 23 g Fett · 88 g KH · 24 g Eiweiß
