Und dazu noch Fladenbrot: leckerschmecker! Rote Linsen köcheln hier mit Möhre, Ingwer und orientalischen Gewürzen zu einer wärmenden Suppe. Fein püriert und samtig ist sie ein wohltuender Genuss für kühle Tage.
Zubereitungszeit: 45 Min · Portionen: 4 · 189 kcal pro Portion
Zutaten
- 250 g rote Linsen
- 1 Zwiebel
- 1 cm frischer Ingwer
- 1 große Möhre
- 20 g neutrales Öl
- 1000 g Wasser
- 1 ½ EL gekörnte Gemüsebrühe
- Salz, nach Belieben
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 TL Kurkuma
- Schwarzkümmel, zum Bestreuen
- 1 Handvoll Granatapfelkerne
- Minzblätter, frisch, zum Garnieren
Zubereitung
- Linsen ins Garkörbchen einwiegen und unter fließendem Wasser abwaschen, bis das ablaufende Wasser klar bleibt.
- Zwiebel, Ingwer und Möhre schälen, halbieren und die drei Zutaten im Mixtopf 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Stücke mit dem Spatel nach unten schieben und mit dem Öl 2 Minuten/ Varoma/Stufe 1 andünsten. Linsen hinzufügen und 2 Minuten/Varoma/ Stufe 1 mitdünsten.
- Wasser, gekörnte Gemüsebrühe, Salz, Kreuzkümmel und Kurkuma in den Mixtopf hinzugeben und unter Beobachtung 20 Minuten/100°C/ Stufe 2 kochen. Achtung, die Suppe kann überkochen! Gegebenenfalls die Temperatur auf 90°C reduzieren. Nach der Kochzeit den Garpunkt der Linsen prüfen und gegebenenfalls die Kochzeit verlängern.
- Dann die Suppe 30 Sekunden/ Stufe 6 pürieren und dabei die Einstellung nach und nach auf Stufe 7 und Stufe 8 erhöhen. Die Suppe mit Salz abschmecken und zum Servieren mit Schwarzkümmel und Granatapfelkernen bestreuen. Mit Minzblättern garnieren.
Pro Portion: 189 kcal · 10 g Fett · 21 g KH · 6 g Eiweiß
