Eine Schüssel Suppenglück: rote Linsen kochen mit Hähnchen, Schwarzkohl und wärmenden Gewürzen wie Kreuzkümmel und Kurkuma. Ein Klecks Zitronenjoghurt und frischer Koriander runden alles ab.
Zubereitungszeit: 1 Std · Portionen: 4–6 · 324 kcal pro Portion
Zutaten
- 500 g Wasser
- 300 g Hähnchenbrustfilet
- 1 Möhre
- 1 Staudensellerie
- 250 g Schwarzkohl
- 1 Bund Koriandergrün
- 1 große Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 2 TL Olivenöl
- 2 TL Kreuzkümmelpulver
- 2 TL Kurkumapulver
- 1 Zimtstange
- 1000 g Hühnerbrühe
- 250 g Linsen, rot
- 200 g Joghurt, griechisch
- 2 TL Zitronenabrieb, Bio
- 3 EL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
- Wasser in den Mixtopf geben, Hähnchenbrust ins Garkörbchen legen und das Garkörbchen in den Mixtopf einhängen. Das Hähnchen 20–25 Minuten/Varoma/Stufe 1 garen. Die Garzeit richtet sich nach der Dicke des Fleisches. Anschließend das Hähnchen auf einen Teller legen, abkühlen lassen, dann grob zerkleinern. Garflüssigkeit umfüllen.
- In der Zwischenzeit das Gemüse waschen und putzen. Möhre und Sellerie in kleine Würfel schneiden. Vom Schwarzkohl die Blätter klein zupfen, die Stiele hacken. Koriander abbrausen, Blätter und Stiele separat klein hacken.
- Zwiebel und Knoblauch abziehen, Knoblauch hacken, Zwiebel im Mixtopf 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern, Reste mit dem Spatel nach unten schieben. Möhre, Sellerie, Schwarzkohlstiele und Korianderstiele mit dem Öl in den Mixtopf zugeben und 4 Minuten/Varoma/Linkslauf/ Stufe 1 dünsten.
- Kreuzkümmel, Kurkuma, die Zimtstange und drei Viertel des Knoblauchs hinzufügen und 1 Minute/ Varoma/Linkslauf/Stufe 1 garen. Die Hühnerbrühe, 500 g der Garflüssigkeit und die Linsen hinzufügen. 15 Minuten/100°C/Linkslauf/ Stufe 1 kochen.
- Schwarzkohlblätter und das zerkleinerte Hühnchen hinzufügen, mit dem Spatel einmal durchrühren und für weitere 2 Minuten/100°C/Linkslauf/Stufe 1 kochen.
- In der Zwischenzeit in einer kleinen Schüssel den Joghurt, den restlichen Knoblauch sowie jeweils die Hälfte des Zitronenabriebs und des Zitronensafts miteinander vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den restlichen Zitronenabrieb, Zitronensaft und die Hälfte der Korianderblätter in die Suppe rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe auf Schüsseln verteilen und mit der Joghurtmischung sowie dem restlichen Koriander garnieren.
Pro Portion: 324 kcal · 8 g Fett · 39 g KH · 27 g Eiweiß
