So schmeckt Gemüse allen! Fein gehobelter Rotkohl und Möhren ziehen in einem süß-würzigen Dressing aus Senf, Honig und Essig durch. Geröstete Sesamkörner geben Biss – dazu passen knusprige Ofenkartoffeln.
Zubereitungszeit: 15 Min. Plus Backzeit · Portionen: 4 · 655 kcal pro Portion
Zutaten
- Wunderslicer
Salat
- 1 kleiner Rotkohl (ca. 1 kg)
- 350 g Möhren
- 2 Knoblauchzehen
- 90 g Öl
- 15 g Essig
- 50 g Senf
- 40 g Honig oder Ahornsirup
- 1 TL Salz & etwas Pfeffer
- 3 EL weißer Sesam
Backkartoffeln
- 1 kg Kartoffeln (am besten Drillinge)
- etwas Öl
- Kräuterbutter
Zubereitung
- Die äußeren Blätter vom Rotkohl entfernen und im WunderSlicer mit Scheibe 1 reiben, alternativ in 4 Schritten für jeweils ca. 7 Sekunden/Stufe 4,5 im Mixtopf zerkleinern.
- Die Möhren schälen und ebenfalls mit dem WunderSlicer reiben bzw. 2 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern und umfüllen.
- Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sekunden/Stufe 7 zerkleinern. Restliche Salat-Zutaten, bis auf Sesam, zugeben, 5 Sekunden/Stufe 5 mixen und dann mit dem Rotkohl und den Möhren vermischen.
- Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten und unter den Salat mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Für die Backkartoffeln die Kartoffeln waschen und abbürsten, auf ein geöltes Backblech geben und mit etwas Öl beträufeln, sodass die Kartoffeln gut benetzt sind. 30-40 Minuten bei 220°C Ober-/Unterhitze backen.
- Backkartoffeln mit Kräuterbutter und dem Rotkohl-Salat servieren.
Pro Portion: 655 kcal · 30 g Fett · 80 g KH · 12 g Eiweiß
