Halbierte Eier mit einer cremigen Füllung aus Eigelb, Mayonnaise und Senf. Ein beliebter Klassiker zum Osterbrunch, den du im Thermomix® zubereitest.
Zubereitungszeit: 25 Min · Portionen: 4 · 196 kcal pro Portion
Zutaten
Utensilien
- Spritzbeutel mit Sterntülle
Eier
- 8 Eier, Größe M
- 500 g Wasser
- 30 g Mayonnaise
- 10 g mittelscharfer Senf
- Salz & Pfeffer, nach Belieben
- Chiliflocken zum Bestreuen
Zubereitung
- Die Eier im Garkörbchen verteilen. Das Wasser in den Mixtopf geben und das Garkörbchen einhängen. Die Eier 15 Minuten/ Varoma/Stufe 1 kochen.
- Das Garkörbchen mithilfe des Spatels vorsichtig aus dem Mixtopf herausnehmen, die Eier abschrecken, pellen und halbieren. Den Mixtopf leeren.
- Das Eigelb vorsichtig aus den Eihälften lösen und in den Mixtopf geben. Senf, Mayonnaise, Salz und Pfeffer dazugeben und alles 10 Sekunden/Stufe 3 verrühren.
- Die Eigelbmasse in den Spritzbeutel füllen und auf die Eiweißhälften spritzen. Die fertigen Eier auf einer Servierplatte anrichten und nach Belieben mit Chiliflocken bestreut servieren.
Pro Portion: 196 kcal · 16 g Fett · 1 g KH · 13 g Eiweiß
