Eine saftige Lasagne mit würzigem Kürbis und cremiger Béchamelsauce. Vegetarisches Ofenglück, das du so nie wieder anders essen willst – aus dem Thermomix®.
Zubereitungszeit: 50 Min. Plus · Portionen: 4–6 · 603 kcal pro Portion
Zutaten
Utensilien
- Auflaufform ca. 20 x 30 cm
Lasagne
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 20 g Ingwer
- 2 EL Olivenöl
- 1 kg Hokkaidokürbis
- 400 g Dosentomaten, stückig
- 1 TL Currypulver
- 1 TL Thymian, gehackt
- 100 g Gemüsebrühe
- Salz & Pfeffer, nach Belieben
- 50 g Butter + für die Form
- 50 g Mehl
- 750 g Milch
- 1 Prise Muskatnuss, gemahlen
- 12 Lasagneblätter
- 200 g Gouda, gerieben
- 125 g Mozzarella, in Scheiben
- 1–2 EL Kürbiskerne
- Thymianzweige zum Garnieren
Zubereitung
- Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen, halbieren und im Mixtopf 7 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Stücke mit dem Spatel nach unten schieben und mit dem Öl 3 Minuten/Varoma/Stufe 1 dünsten.
- Inzwischen den Kürbis waschen, halbieren und entkernen. Die Hälften in 1 cm dicke Spalten schneiden und diese im Varoma verteilen.
- Stückige Tomaten, Currypulver, Thymian, Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer in den Mixtopf hinzugeben, den Varoma auf dem Mixtopf positionieren und alles gemeinsam 15 Minuten/Varoma/Stufe 1 garen.
- Anschließend den Varoma absetzen und die Tomatensauce abgießen und zur Seite stellen. Den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Butter im gereinigten Mixtopf 3 Minuten/100°C/Stufe 1 schmelzen. Das Mehl hinzugeben und 3 Minuten/100°C/Stufe 2 anschwitzen. In der letzten Minuten nach und nach die Milch eingießen und die Béchamelsauce noch 8 Minuten/100°C/Stufe 4 köcheln lassen. Anschließend die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Die Auflaufform mit Butter einfetten und ein wenig Béchamelsauce auf dem Boden verstreichen. Abwechselnd Lasagneblätter, Tomatensauce, Hälfte der Kürbisspalten, geriebenen Käse und Béchamelsauce einfüllen, dabei mit einer Schicht Lasagneblätter und der übrigen Béchamelsauce abschließen. Mozzarella darauf verteilen und mit den restlichen Kürbisspalten belegen. Alles mit Kürbiskernen bestreuen und die Lasagne im Ofen ca. 45 Minuten backen. Mit Thymian garniert servieren.
Pro Portion: 603 kcal · 33 g Fett · 49 g KH · 26 g Eiweiß
