Da werden Kindheitserinnerungen wach: Aus einem saftigen Hefeteig mit Malzbier und Kartoffelflocken formst du lange Stränge, wickelst sie um gewässerte Stöcke und backst sie über der Glut goldbraun. Lagerfeuer-Spaß für Groß und Klein.
Zubereitungszeit: 15 Min. Plus Ruhe- Und Backzeit · Portionen: 8 STÜCK · 246 kcal pro Portion
Zutaten
Utensilien
- 8 gewässerte Stöcke
Stockbrot
- 10 g Hefe
- 200 g Milch
- 2 TL brauner Zucker
- 400 g Mehl
- 50 g Maismehl
- 25 g Kartoffelpüreeflocken
- 15 g Salz
- 100 g Malzbier
Zubereitung
- Die Hefe in den Mixtopf bröseln und mit der Milch und dem Zucker 3 Minuten/ 37°C/Stufe 1 auflösen.
- Mehl, Maismehl, Kartoffelflocken und Salz vermengen und das Malzbier hinzufügen und 10 Minuten/Teigknetstufe kneten. Den Teig abgedeckt ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen.
- Den Brotteig in 8 Teile teilen, diese zu langen Strängen formen und jeweils um einen gewässerten Stock wickeln.
- Die Stockbrote über die Glut eines Lagerfeuers halten und von allen Seiten goldbraun backen.
Pro Portion: 246 kcal · 2 g Fett · 50 g KH · 7 g Eiweiß
