Der cremige Klassiker zu Spargel: Diese samtige Sauce Hollandaise aus Eigelb, Butter und Sahne gelingt im Mixtopf ganz ohne Gerinnen. Ein Spritzer Zitrone gibt ihr die feine Frische – fertig in nur 10 Minuten.
Zubereitungszeit: 10 Min · Portionen: 4
Zutaten
- 4 Eigelb, Größe M
- 100 g Butter, in Stücken
- 80 g Sahne
- ¾ TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
- 1 EL Zitronensaft
Zubereitung
- Eigelb, Butter, Sahne, Salz, Pfeffer und Zitronensaft in den Mixtopf geben, 6 Minuten/80°C/Stufe 4 erwärmen und sofort in eine kalte Schüssel umfüllen.
