Zauberhafte Knabberei! Diese filigranen Plätzchen stichst du als Schneeflocken aus zartem Mürbeteig aus. Ein hellblauer und weißer Zuckerguss mit etwas Zucker als Glitzer machen sie zum Hingucker auf dem Teller.
Zubereitungszeit: 45 Min. Plus Kühl- Und Backzeit · Portionen: CA. 50 STÜCK · 76 kcal pro Portion
Zutaten
Utensilien
- Schneeflocken-Ausstechformen in verschiedenen Größen (3–5 cm ø)
- 300 g Mehl + etwas für die Arbeitsfläche
- 175 g kalte Butter
- 325 g Zucker + etwas zum Bestreuen
- 2 EL Vanillezucker
- 1 Ei, Größe M
- 1 Prise Salz
- 3 EL Zitronensaft
- blaue Lebensmittelfarbe
Zubereitung
- Das Mehl sieben und im Mixtopf mit der Butter, 75 g Zucker, dem Vanillezucker, dem Ei und dem Salz 4 Minuten/Stufe 4 zu einem glatten Teig verrühren. Gegebenenfalls etwas kaltes Wasser hinzugeben. Den Teig anschließend in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Den Backofen auf 170°C Umluft vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Nach der Kühlzeit den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 4–5 mm dünn ausrollen, daraus Schneeflocken in verschiedenen Größen ausstechen und auf die Bleche verteilen.
- Die Schneeflocken im Backofen 10-15 Minuten goldbraun backen und anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
- Zum Verzieren 250 g Zucker im Mixtopf 10 Sekunden/Stufe 10 pulverisieren, 1 Minute warten, bevor man den Deckel öffnet und dann den Puderzucker in einer Schüssel mit dem Zitronensaft glattrühren. Gegebenenfalls noch etwas kaltes Wasser hinzufügen. Die Hälfte des Gusses in einer Schüssel mit der Lebensmittelfarbe hellblau färben und damit die Hälfte der Plätzchen bepinseln. Die andere Hälfte mit der übrigen weißen Glasur bepinseln, alle mit Zucker bestreuen und trocknen lassen.
Pro Portion: 76 kcal · 3 g Fett · 12 g KH · 1 g Eiweiß
