Hier schmelzen unsere Herzen! Aus luftigem Mandel-Baiser backst du kleine Schneemänner und füllst sie mit weißer Schokoladencreme. Eine Marzipan-Nase und Zuckeraugen machen sie zum winterlichen Naschwerk am Stiel.
Zubereitungszeit: 50 Min. Plus Ruhe- Und Backzeit · Portionen: 16-18 STÜCK · 191 kcal pro Portion
Zutaten
Utensilien
- Spritzbeutel, 16-18 Trinkhalme
Teig
- 120 g blanchierte Mandeln
- 150 g + 2 EL Zucker
- 3 Eiweiße, Größe M
- 1 Prise Salz
- 2 EL Zucker
- 30 g rote Marzipanrohmasse
- Zuckerschrift, weiß und schwarz
- 150 g weiße Schokolade
- 100 g Sahne
- 20 g Butter
Zubereitung
- Als Erstes die Mandeln mit 150 g Zucker im Mixtopf 10 Sekunden/ Stufe 10 mahlen und durch ein feines Sieb sieben.
- Den Mixtopf gründlich reinigen und den Schmetterling einsetzen. Nun das Eiweiß mit dem Salz im Mixtopf 4 Minuten/Stufe 4 steif schlagen und dabei 2 EL Zucker durch die Deckelöffnung einrieseln lassen.
- Die Mandelmischung ohne Zeiteinstellung auf Stufe 3 ebenfalls nach und nach durch die Deckelöffnung hinzugeben. Sollte die Masse noch zu flüssig sein, noch etwas gemahlene Mandeln untermischen.
- Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und die Teigmasse in einen Spritzbeutel füllen. Jetzt für die Männchen jeweils einen großen und darüber einen kleinen Tupfer auf die vorbereiteten Backbleche setzen und diese ca. 1 Stunde antrocknen lassen.
- Den Backofen auf 150°C Umluft vorheizen. Darin die Schneemänner 15-20 Minuten backen. Anschließend die gebackenen Schneemänner leicht abkühlen lassen, vorsichtig vom Papier lösen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
- Aus dem Marzipan kleine Möhren-Nasen formen. Nun die Hälfte der ausgebackenen Schneemänner auf den oberen kleinen Tupfen mit weißer Zuckerschrift mittig mit den Nasen bekleben. Mit der schwarzen Zuckerschrift über der Nase und auf die unteren Tupfen Knöpfe aufmalen.
- Für die Füllung die Schokolade in Stücken in den Mixtopf geben und 5 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Die Sahne eingießen und die Schokolade 5 Minuten/50°C/Stufe 1 schmelzen. Als Nächstes die Butter 1 Minute/Stufe 1 unterrühren und im Kühlschrank spritzfähig anziehen lassen. Dann die geschmolzene Schokolade 2 Minuten/ Stufe 2 cremig aufschlagen und in einen Spritzbeutel füllen.
- Die unbemalten Schneemänner auf der Unterseite mit der Schokoladen-Creme bespritzen, jeweils einen Trinkhalm einlegen, mit den bemalten Schneemännern abdecken und gut trocknen lassen. PRO STÜCK: 191 kcal | 3 g E | 10 g F | 21 g KH www.microplaneintl.com Mit dem charakteristischen Look – lang und schmal – und der Power-Klinge – Made in USA – hat die kultige Zester Reibe Geschichte geschrieben. Perfekt für alle Zitrusfrüchte, Hartkäse, Schokolade, Ingwer, Knoblauch, Muskatnuss, Zimt, Trüffel, Gewürze, Nüsse & mehr. Ohne Kraftaufwand werden die Lebensmittel präzise geschnitten, nicht zerdrückt. Das Aroma kann sich optimal entfalten. Der Geschmack wird verstärkt. Hochgeschätzt von Profi- sowie Hobbyköchen weltweit ist dieser Klassiker in keiner Küche mehr wegzudenken. Die Microplane Ikone – die Zester Reibe THE GRATER. THE ORIGINAL. BLADES MADE IN USA.
Pro Portion: 191 kcal · 10 g Fett · 21 g KH · 3 g Eiweiß
