Ein Klassiker aus dem Norden: Beim Schnüsch garen Kohlrabi, Kartoffeln, Möhren und Erbsen in einer cremigen hellen Sauce. Ein sanftes, sämiges Gemüsegericht, das an die Küste erinnert.
Zubereitungszeit: 45 Min · Portionen: 4 · 257 kcal pro Portion
Zutaten
- 250 g Kohlrabi
- 600 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend
- 200 g Möhren
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 350 g Milch
- 250 g Gemüsebrühe
- 1 Lauchzwiebel, nur das Grün
- 2 Stängel Petersilie
- 120 g TK-Erbsen
- Salz & Pfeffer, nach Belieben
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Prise gemahlene Muskatnuss
Zubereitung
- Kohlrabi, Kartoffeln und Möhren schälen und die drei Zutaten in gleichgroße Würfel schneiden.
- Die Butter im Mixtopf 3 Minuten/ 100°C/Stufe 1 schmelzen. Mehl dazugeben und 2 Minuten/100°C/ Stufe 1 anschwitzen. Milch und Brühe dazugeben und 8 Minuten/100°C/ Stufe 3 kochen.
- Das vorbereitete Gemüse dazugeben und ca. 15 Minuten/100°C/ Linkslauf/Stufe 1 bissfest garen.
- Inzwischen Lauchzwiebel putzen, waschen und in schmale Ringe schneiden. Petersilie abbrausen, trockenschütteln und hacken.
- Erbsen in den Mixtopf dazugeben und 3 Minuten/100°C/Linkslauf/ Stufe 1 mit garen.
- Mischung mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Muskatnuss abschmecken. In Schalen verteilen, mit Pfeffer würzen und mit Lauchzwiebeln und Petersilie bestreut servieren.
Pro Portion: 257 kcal · 6 g Fett · 44 g KH · 9 g Eiweiß
