Köstlicher Kaffee-Kick: Dieser saftige Gugelhupf mit Mandeln, Kakao und Instantkaffee wird nach dem Backen mit einem Likörguss getränkt. Ein Kuchen für alle, die Kaffee und Schokolade lieben.
Zubereitungszeit: 1 Std. 30 Min · Portionen: 8–10 STÜCKE · 379 kcal pro Portion
Zutaten
Utensilien
- Gugelhupfform à 16 cm Ø
Teig
- 120 g Mandeln
- 150 g Rohzucker, grob
- 3 Eier (Größe M)
- 150 g Butter, weich, in Stücken
- 1 Prise Salz
- 120 g Mehl
- 1 TL Backpulver (2 g)
- 1 EL Backkakao (10 g)
- 2 TL Instantkaffeepulver (10 g)
- 1000 g Wasser
- etwas Öl zum Einfetten
Guss
- 150 g Zucker
- 2 EL Instantkaffeepulver
- 3–4 EL Likör (Whiskey-Sahne, Kaffee-Likör o. Ä.)
Zubereitung
- Mandeln in den Mixtopf wiegen und 8 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern, in eine Schüssel umfüllen und beiseitestellen.
- Rohzucker in den Mixtopf füllen und 15 Sekunden/Stufe 10 pulverisieren und mit dem Spatel nach unten schieben. Eier, Butter und Salz zugeben, 1 Minute/Stufe 6 verrühren.
- Dann Mehl, Backpulver, Kakao, Instantkaffeepulver und Mandeln (bis auf 1 EL für die Deko) in den Mixtopf geben und 15 Sekunden/Stufe 4 unterheben.
- Teig in eine eingefettete Backform füllen, mit Frischhaltefolie abdecken, auf einen Rost in den Varoma stellen und dann verschließen.
- Wasser in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 60 Minuten/ 120°C/Stufe 1 dampfgaren.
- Varoma abheben, Kuchen etwas abkühlen lassen und anschließend auf ein Kuchengitter stürzen.
- Für den Guss Zucker und Instantkaffee in den Mixtopf füllen und 10 Sekunden/Stufe 10 pulverisieren. Mit dem Spatel nach unten schieben.
- Puderzucker auf Stufe 2 rühren, nach und nach auf Sicht Likör zugeben, bis eine dickflüssige, cremige Konsistenz entstanden ist.
- Guss auf dem Kuchen verteilen und mit den gehackten Mandeln dekorieren.
Pro Portion: 379 kcal · 20 g Fett · 44 g KH · 6 g Eiweiß
