Süße Risotto-Sünde zum Löffeln: Risottoreis köchelt in Vanillemilch cremig weich und wird mit Zartbitterschokolade verrührt. Eine fruchtige Karamellsauce und ein Klecks Sahne machen das Dessert perfekt.
Zubereitungszeit: 50 Min · Portionen: 4 · 549 kcal pro Portion
Zutaten
Karamellsauce
- 60 g Zucker
- 2 EL Butter
- 100 g Sahne
- 60 g Orangensaft
- Salz, nach Belieben
Risotto
- 100 g kalte Sahne
- 800 g Milch
- 20 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 g Risottoreis
- 80 g Zartbitterschokolade
- 2 EL Beerenkonfitüre
Zubereitung
- Für die Karamellsauce 60 g Zucker in einem Topf unter Rühren erhitzen und karamellisieren lassen. Dann Butter einrühren, vorsichtig Sahne mit Orangensaft angießen und die Sauce sämig einköcheln lassen. Sauce von der Hitze nehmen und mit Salz würzen.
- Für das Risotto Schmetterling im Mixtopf einsetzen und darin die Sahne unter Beobachtung auf Stufe 3 steif schlagen. Schmetterling entfernen und geschlagene Sahne umfüllen.
- Milch mit Zucker, Vanilleextrakt und Reis im Mixtopf 45 Minuten/95C°/Linkslauf/Stufe 1 ohne Messbecher kochen.
- Schokolade hacken und mit 3 EL der Karamellsauce 1 Minute/Linkslauf/ Stufe 1 unter das Risotto rühren. Risotto in eine Schüssel umfüllen und darin die steif geschlagene Sahne unterheben. Zum Servieren das Risotto mit etwas Sauce beträufeln und den Rest in einem Schälchen dazu reichen.
Pro Portion: 549 kcal · 26 g Fett · 74 g KH · 6 g Eiweiß
