Ein cremiger Grießpudding im Schwarzwälder Stil mit Kirschen und Sahne. Ein rundum gelungenes Dessert für Groß und Klein, das im Thermomix® gelingt.
Zubereitungszeit: 25 Min. Plus Kühl- · Portionen: 4 · 526 kcal pro Portion
Zutaten
Pudding
- 500 g Milch
- 60 g Zucker
- 50 g Grieß
- 2 EL Butter
- 100 g Sahne
- 1 EL Vanillezucker
- Schokoladenraspel, grob, zum Bestreuen
Kompott
- 250 g Sauerkirschen, eingelegt
- 30 g Zucker
- ½ TL Zimt
- 50 g Apfelsaft
- 75 g Sauerkirschsaft von den eingelegten Kirschen
- 1 TL Speisestärke
- 1 cl Kirschwasser
Zubereitung
- Für den Pudding Milch, Zucker und Grieß in den Mixtopf geben und 3 Sekunden/Stufe 4 vermischen, anschließend 8 Minuten/100°C/ Linkslauf/Stufe 2 kochen. Die Butter dazugeben und 20 Sekunden/ Stufe 3 unterrühren. Den Pudding umfüllen, etwas abkühlen lassen und dann in 4 Gläser (ca. 250 ml) verteilen und auskühlen lassen.
- Für das Kompott die Kirschen durch ein Sieb abgießen und den Saft dabei auffangen. Zucker, Zimt, Apfelsaft, 75 g Sauerkirschsaft, Speisestärke und Kirschwasser in den Mixtopf geben und 6 Minuten/100°C/ Stufe 1 kochen. Die Kirschen in eine Schüssel geben, mit dem angedickten Kirschsaft übergießen und auskühlen lassen.
- Den Mixtopf reinigen und abkühlen lassen. In den erkalteten Mixtopf den Schmetterling einsetzen und die Sahne mit dem Vanillezucker auf Sicht/Stufe 3 steif schlagen. Die Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
- Das Kirschkompott in die Gläser auf den Grießpudding geben, jeweils eine große Sahnerosette aufspritzen und den Schwarzwälder Grießpudding vor dem Servieren mit Schokoladenraspeln garnieren.
Pro Portion: 526 kcal · 23 g Fett · 61 g KH · 7 g Eiweiß
