Saftige Fleischklößchen nach schwedischer Art mit cremiger Sauce – ein Klassiker wie aus dem Kinderbuch. Die Hackmasse rührst du im Thermomix® an.
Zubereitungszeit: 25 Min. Plus Quellzeit · Portionen: 4 · 704 kcal pro Portion
Zutaten
- 6 EL Semmelbrösel
- 170 g Milch
- 2 Zwiebeln
- 600 g Hackfleisch, gemischt
- 1 Ei, Größe M
- Salz, nach Belieben
- Pfeffer, nach Belieben
- 30 g Öl + etwas zum Braten
- 200 g Sahne
- 300 g Fleischbrühe
Zubereitung
- Die Semmelbrösel in der Milch einweichen und 10 Minuten quellen lassen.
- Die Zwiebeln schälen und halbieren. Eine Zwiebel in den Mixtopf geben und 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Die Stücke mit dem Spatel nach unten schieben. Hackfleisch, Ei, Salz, Pfeffer und die Semmelbrösel-Mischung dazugeben und 1 Minute/Teigknetstufe vermengen.
- Aus der Hackfleischmasse mit feuchten Händen Bällchen formen und den Mixtopf reinigen.
- Die zweite Zwiebel in den Mixtopf geben und 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Die Stücke mit dem Spatel nach unten schieben. 30 g Öl dazugeben und die Zwiebelstücke 2 Minuten/Varoma/Stufe 1 andünsten.
- Sahne, Brühe, Salz und Pfeffer dazugeben und die Sauce 10 Sekunden/Stufe 8 pürieren. Die Sauce anschließend 15 Minuten/ 90°C/Stufe 1 köcheln lassen.
- Währenddessen Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischbällchen rundherum goldbraun anbraten. Anschließend warmhalten. Die Köttbullar mit der Sauce servieren.
Pro Portion: 704 kcal · 49 g Fett · 28 g KH · 38 g Eiweiß
