Hausmannskost, wie man sie liebt: Zu goldbraun gebratenen Schnitzeln gibt es hier buntes Gartengemüse mit Möhren, Kohlrabi und Brokkoli. Ein unkompliziertes Familienessen, das immer schmeckt.
Zubereitungszeit: 20 Min. Plus Backzeit · Portionen: 4 · 229 kcal pro Portion
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 3 Möhren
- 1 Kohlrabi
- 200 g Hühner- oder Gemüsebrühe, fertig angerührt
- 100 g Brokkoliröschen
- 3 Frühlingszwiebeln
- 1 Prise Muskatnuss, gemahlen
- Salz & Pfeffer, nach Belieben
- 4 Schweineschnitzel
- Pflanzenöl zum Braten
- Schnittlauchröllchen zum Bestreuen
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch schälen, halbieren und im Mixtopf 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Die Stücke mit dem Spatel nach unten schieben und mit dem Öl 3 Minuten/Varoma/Stufe 1 dünsten.
- Die Möhren und den Kohlrabi schälen. Die Möhren in kleine Streifen und den Kohlrabi in kleine Würfel schneiden. Beide Zutaten in den Mixtopf geben, 8 Minuten/ 100°C/Linkslauf/Stufe 1 dünsten.
- Mit Brühe ablöschen und die Brokkoliröschen dazugeben. Die Zutaten 15 Minuten/ 100°C/Linkslauf/Stufe 1 kochen. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
- Währenddessen die Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden.
- Frühlingszwiebeln hinzugeben und weitere 5 Minuten/100°C/Linkslauf/Stufe 1 garen.
- Die Schnitzel in einer heißen Pfanne mit Öl von beiden Seiten goldbraun anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Schnitzel zusammen mit der Gemüsemischung und mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
Pro Portion: 229 kcal · 10 g Fett · 12 g KH · 23 g Eiweiß
