Aus dem Ofen – zum Dahinschmelzen! Zarter Seelachs badet hier in einer cremigen Kräutersauce mit Petersilie und Schnittlauch. Schonend im Ofen gegart, zergeht der Fisch auf der Zunge und ist ruckzuck fertig.
Zubereitungszeit: 15 Min. Plus Backzeit · Portionen: 2–3 · 707 kcal pro Portion
Zutaten
Utensilien
- große rechteckige Auflaufform
Zutaten
- ½ Bund frische Petersilie
- ½ Bund Schnittlauch in Röllchen
- 200 g Sahne
- 50 g Crème fraîche
- 50 g Wasser
- 1 TL Gemüsebrühpulver
- 800 g Seelachs, in Stücken
- neutrales Öl zum Braten + etwas für die Form
- Salz & Pfeffer, nach Belieben
Zubereitung
- Backofen auf 170°C Umluft vorheizen und die Auflaufform mit etwas Öl einpinseln.
- Petersilie im Mixtopf 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern und die Hälfte umfüllen.
- Die Hälfte der Schnittlauchröllchen mit Sahne, Crème fraîche, Wasser und Gemüsebrühpulver hinzufügen und die Zutaten 5 Minuten/100°C/Stufe 1 erhitzen.
- Seelachs in einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten kurz anbraten, bis er etwas Farbe annimmt, mit Salz würzen und dann in die Auflaufform legen.
- Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Fisch verteilen.
- Den Fisch im Backofen 25 Minuten überbacken und anschließend die restlichen Schnittlauchröllchen darüberstreuen.
Pro Portion: 707 kcal · 47 g Fett · 7 g KH · 67 g Eiweiß
