Backe, backe ... Baklava – hier in der kalten Variante: Knuspriger Filoteig und Walnüsse treffen auf einen süßen Milchsirup, der das Gebäck herrlich saftig macht. Eine orientalische Versuchung zum Dahinschmelzen.
Zubereitungszeit: 20 Min. Plus Ruhe- Und Backzeit · Portionen: 40 STÜCKE · 103 kcal pro Portion
Zutaten
Utensilien
- AUFLAUFFORM 35 x 25 cm
Zutaten
- 150 g Walnüsse
- 300 g fettarme Milch, 1,5% Fettgehalt
- 300 g Wasser
- Süße für 300 g Zucker
- 500 g Filoteig für Baklava
- 20 g Pflanzenöl
Zubereitung
- Walnüsse im Mixtopf 7 Sekunden/ Stufe 7 zerkleinern, umfüllen und den Mixtopf ausspülen.
- Milch mit Wasser und Süße im Mixtopf 3 Minuten/37°C/Stufe 1 erwärmen und abkühlen lassen.
- Filoteig in der Größe der Auflaufform zurechtschneiden und die Teigblätter beiseitelegen.
- Das Öl in eine kleine Schale füllen und mit einem Pinsel den Boden der Auflaufform bestreichen. Ein Teigblatt darauf platzieren und ebenfalls dünn mit dem Öl bestreichen. So bis zur Hälfte aller Blätter verfahren.
- Die gehackten Walnüsse darauf verteilen und mit einem Teigblatt bedecken. Dieses mit dem Öl bestreichen, mit einem weiteren Blatt bedecken und so verfahren, bis alle Teigblätter gestapelt sind.
- Den Backofen auf 175°C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
- Währenddessen die Baklava in etwa 40 Quadrate schneiden und dann im unteren Drittel des Backofens ca. 50 Minuten backen. Anschließend die Milchmischung aus dem Mixtopf gleichmäßig auf die Baklava gießen und 1 Stunde ziehen lassen. Kühl aufbewahren.
Pro Portion: 103 kcal · 4 g Fett · 16 g KH · 2 g Eiweiß
