Käsespätzle mit Gemüseeinlage: Cremige Spätzle treffen auf frischen Babyspinat und werden mit knusprigen Röstzwiebeln getoppt. Herzhaft, sättigend und ein echtes Wohlfühlgericht, das schnell auf dem Tisch steht.
Zubereitungszeit: 25 Min · Portionen: 4 · 561 kcal pro Portion
Zutaten
- 150 g Käse, z.B. Bergkäse, Emmentaler
- 2 Zwiebeln
- 2 Prisen Paprikapulver, edelsüß
- 1 EL Mehl, Type 405
- Salz, nach Belieben
- 4 Handvoll Baby-Spinat
- 4 EL Pflanzenöl
- 2 EL Butter
- 500 g Spätzle aus der Kühltheke
- 100 g Sahne
- Pfeffer, nach Belieben
- Muskatnuss, frisch gerieben, nach Belieben
Zubereitung
- Käse grob zerkleinern, in den Mixtopf geben und 3 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern.
- Zwiebeln abziehen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. In eine Schüssel geben und trockentupfen. Mit Paprikapulver, Mehl und 1 Prise Salz bestäuben und alles gut vermengen.
- Spinat verlesen, waschen und trockenschleudern. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin portionsweise unter Wenden goldbraun braten. Kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- In der Bratpfanne die Butter erhitzen und die Spätzle darin unter Wenden anbraten. Spinat untermischen und kurz mit garen, dann alles mit der Sahne ablöschen und kurz aufkochen lassen.
- Spätzle mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, den Käse unterziehen und schmelzen. Die Spinat-Käse-Spätzle auf Tellern anrichten, die Röstzwiebeln darauf verteilen und sofort servieren.
Pro Portion: 561 kcal · 37 g Fett · 38 g KH · 20 g Eiweiß
