Ein sonniger Gruß aus Andalusien: Diese zarten Mürbekekse bekommen von Orange und Limette ihre fruchtige Note und ihre fröhlichen Farben. Mit feinem Zuckerguss verziert werden die Sevillanas zum Hingucker.
Zubereitungszeit: 40 Min. Plus Kühl- Und Backzeit | · Portionen: 40–45 STÜCK · 76 kcal pro Portion
Zutaten
Teig
- 300 g Mehl, Type 405 + etwas für die Arbeitsfläche
- 1 TL Backpulver
- 150 g Butter
- 1 Ei, Größe M
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 TL Abrieb von 1 Bio-Orange
- orange Lebensmittelfarbe
- 1 TL Abrieb von 1 Bio-Limette
- grüne Lebensmittelfarbe
Zum Verzieren
- 150 g Puderzucker
- 3–4 TL Limettensaft
- 60 g Zucker
Zubereitung
- Mehl, Backpulver, Butter in Stücken, Ei, Zucker und Salz in den Mixtopf geben und 30 Sekunden/Teigknetstufe zu einem glatten Teig verkneten. Teig halbieren. Unter eine Hälfte Orangenabrieb kneten und mit Lebensmittelfarbe leicht orange färben. Unter die zweite Hälfte Limettenabrieb kneten und mit grüner Lebensmittelfarbe einfärben. Jeweils zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Minuten kühlen.
- Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
- Teige jeweils auf bemehlter Fläche 4–5 mm dünn ausrollen und gewellte Kreise (4–5 cm Ø) ausstechen. Auf das Blech legen und 10–15 Minuten backen. Vom Blech nehmen und auskühlen lassen.
- Zum Verzieren Puderzucker sieben und mit Limettensaft spritzfähig glatt rühren. In ein Spritztütchen füllen und feine Muster auf die Kekse spritzen. Mit Zucker bestreuen und trocknen lassen.
Pro Portion: 76 kcal · 3 g Fett · 12 g KH · 1 g Eiweiß
