Grüner geht's nicht: zarter Spargel trifft auf eine cremige Avocado-Hollandaise – ganz ohne Zittern ums Gerinnen. Dazu gibt es Kartoffeln, und schon steht das frühlingsfrische Essen auf dem Tisch.
Zubereitungszeit: 35 Min · Portionen: 4 · 592 kcal pro Portion
Zutaten
- 1000 g festkochende Kartoffeln
- 1000 g Wasser
- 1 TL Gemüsebrühpaste oder -pulver
- 800–1000 g dünne, geschälte Spargelstangen
Avocado-Hollandaise
- 2 Avocados
- 200 g aufgefangene Garflüssigkeit
- 20 g Zitronensaft
- ½ TL Salz
- etwas Pfeffer
Zubereitung
- Kartoffeln schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und in den Gareinsatz geben. Wasser und Gemüsebrühpaste in den Mixtopf füllen. Gareinsatz mit Kartoffeln einhängen, Deckel schließen.
- Spargel im Varomabehälter und auf dem Einlegeboden verteilen, Schlitze freilassen. Varomabehälter aufsetzen. 25 Minuten/Varoma/Stufe 1 garen, ggf. 5 Minuten verlängern, je nach Menge des Spargels. Kartoffeln und Spargel warmstellen, Garflüssigkeit auffangen.
- Für die Avocado-Hollandaise das Fruchtfleisch sowie alle weiteren Zutaten in den Mixtopf geben und 10 Sekunden/Stufe 5 mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit dem Spargel und den Kartoffeln servieren.
Pro Portion: 592 kcal · 30 g Fett · 78 g KH · 14 g Eiweiß
