Eine herzhafte Frittata aus Kartoffeln, Babyspinat und Eiern, goldgelb in der Heißluftfritteuse gebacken. Ein gesundes Lunch-Rezept mit dem Thermomix® vorbereitet.
Zubereitungszeit: 40 Min · Portionen: 2–4 · 151 kcal pro Portion
Zutaten
Utensilien
- runde Auflaufform oder Pfanne, die in die Heißluftfritteuse passt
Frittata
- 200 g Kartoffeln, festkochend
- 30 g Babyblattspinat
- 4 Eier, Größe M
- 4 EL Milch
- Salz & Pfeffer, nach Belieben
- 1 EL Olivenöl + etwas zum Anbraten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen, längs vierteln und in 1 cm dicke Stücke schneiden.
- Spinat waschen und gut abtropfen lassen.
- Eier mit Milch im Mixtopf 5 Sekunden/Stufe 5 verrühren, gut mit Salz und Pfeffer würzen und umfüllen.
- Die Form oder Pfanne mit Öl einfetten, die Kartoffeln darin verteilen und in der Heißluftfritteuse 5 Minuten bei 200°C braten. Zwischendurch durchschütteln.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und im gereinigten Mixtopf 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Stücke mit dem Spatel nach unten schieben und die Stücke mit dem Öl 3 Minuten/Varoma/Stufe 1 dünsten. Spinat hinzugeben und 3 Minuten/ 100°C/Linkslauf/Stufe 1 mit dünsten.
- Die Spinatmischung mit den Kartoffeln in der Auflaufform oder Pfanne vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit der Eiermilch übergießen. Die Frittata 15–20 Minuten in der Heißluftfritteuse bei 200°C backen. Anschließend aus der Form stürzen und servieren.
- Du hast keine Heißluftfritteuse? Auch kein Problem, so funktioniert es ohne: Die Frittata im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten bei 200°C Umluft backen.
Pro Portion: 151 kcal · 8 g Fett · 12 g KH · 7 g Eiweiß
