Feines italienisches Pastagericht: Frische Tagliatelle garen mit aromatischen Champignons und würzigen Schinkenwürfeln in einer cremigen Weißweinsauce. Frischer Rucola sorgt für die pfeffrige Note.
Zubereitungszeit: 30 Min · Portionen: 4 · 491 kcal pro Portion
Zutaten
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Zwiebeln
- 300 g Champignons
- 75 g Schinkenwürfel
- 30 g Rapsöl
- Salz & Pfeffer, nach Belieben
- 1 TL Thymian
- 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe
- 100 g Sahne
- 50 g Weißwein, trocken
- 150 g Wasser
- 600 g Tagliatelle, frisch, aus dem Kühlregal
- 1 Bund Rucola
Zubereitung
- Knoblauch und Zwiebeln schälen. Zwiebeln halbieren, mit den Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und 5 Sekunden/ Stufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben.
- Champignons putzen, vierteln oder je nach Größe in Scheiben schneiden. Die Hälfte der Champignons mit den Schinkenwürfeln und dem Öl in den Mixtopf geben und 6 Minuten/120°C/Linkslauf/Stufe 1 dünsten.
- Restliche Champignons, Salz, Pfeffer, Thymian, Gewürzpaste, Sahne, Weißwein und Wasser in den Mixtopf geben und weitere 6 Minuten/100°C/Linkslauf/ Stufe 1 kochen. Tagliatelle zugeben, mit dem Spatel untermischen und 2 Minuten/ 100°C/Linkslauf/Sanftrührstufe erhitzen.
- Rucola waschen, grob zerkleinern. Tagliatelle abschmecken, auf Tellern anrichten und mit dem Rucola getoppt, servieren.
Pro Portion: 491 kcal · 20 g Fett · 57 g KH · 19 g Eiweiß
