Ein würzig-deftiger Kartoffelauflauf nach Schweizer Art mit Speck und geschmolzenem Käse. Herzhaftes Winterglück, das dir im Thermomix® gelingt.
Zubereitungszeit: 30 Min. Plus · Portionen: 4 · 940 kcal pro Portion
Zutaten
Utensilien
- Auflaufform, ca. 20 x 30 cm, Alufolie
Tartiflette
- 1 kg Kartoffeln, festkochend
- 500 g Wasser
- Salz & Pfeffer
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 200 g Speckwürfel
- 125 g Weißwein
- 200 g Crème fraîche
- 2–3 EL Butter + für die Form
- 300 g Reblochon
- Petersilie, grob gehackt, zum Garnieren
Zubereitung
- Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und im Varoma verteilen. Wasser und Salz in den Mixtopf geben, den Varoma aufsetzen und die Kartoffeln 20 Minuten/Varoma/ Stufe 1 vorkochen. Anschließend abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit Zwiebeln und Knoblauch schälen, halbieren und beide Zutaten im Mixtopf 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Stücke mit dem Spatel nach unten schieben, Speckwürfel hinzugeben und die Zutaten 5 Minuten/100°C/ Stufe 1 dünsten. Weißwein und Crème fraîche hinzugeben und 3 Minuten/100°C/Stufe 1 verrühren.
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Auflaufform mit Butter einfetten.
- Kartoffeln in einer großen Pfanne mit zerlassener Butter goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und in der Form verteilen. Mit der Zwiebel-Speck-Mischung vermischen.
- Käse in Stücke schneiden und auf dem Auflauf verteilen. Die Form mit Alufolie abdecken und den Auflauf im Backofen ca. 20 Minuten backen. Dann die Alufolie abnehmen und den Auflauf weitere ca. 20 Minuten backen. Mit Petersilie garnieren.
Pro Portion: 940 kcal · 60 g Fett · 52 g KH · 39 g Eiweiß
