Ein Herzwärmer aus der Thai-Küche: zartes Hähnchen in cremiger Kokos-Currysauce, dazu locker gegarter Reis. In nur 30 Minuten holst du dir exotische Aromen auf den Teller.
Zubereitungszeit: 30 Min · Portionen: 4 · 691 kcal pro Portion
Zutaten
Reis
- 300 g Basmatireis
- 600 g kochendes Wasser
- 1 TL Salz
- 1 TL Butterschmalz oder Öl
Curry
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 kl. Stück Ingwer
- 2 TL Currypaste
- ½ TL Zitronengraspaste (oder zum Schluss Limettensaft zugeben)
- 20 g Öl
- 1 Dose Kokosmilch
- 300 g Wasser
- 15 g Speisestärke
- 10 g Sojasauce
- 1 Paprikaschote
- 1 Möhre
- 2 Handvoll Blattspinat
- 1-2 TL Limettensaft
- Salz, Pfeffer, Chili, nach Belieben
- 400 g Hähnchenfilets oder 2 Pck. veg. Hähnchengeschnetzeltes
Zubereitung
- Alle Zutaten für den Reis in einen Topf mit Deckel geben und ca. 15 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis das Wasser verschwunden ist.
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und mit der Currypaste sowie ggf. Zitronengraspaste in den Mixtopf geben. 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Öl zugeben, 2,5 Minuten/Varoma/ Stufe 1 anschwitzen. Kokosmilch, Wasser, Speisestärke und Sojasauce zugeben, Bodensatz mit Spatel lösen und 10 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Paprika und Möhre in dünne Streifen schneiden, in den Mixtopf geben, und 10 Minuten/ 100°C/Linkslauf/Stufe 1 kochen. Zum Schluss den Spinat zugeben sowie 1-2 TL Limettensaft und 2 Minuten/100°C/Linkslauf/Stufe 1 garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Hähnchen in kleine Stücke schneiden und in der Pfanne braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend zur Sauce geben. Ggf. das Curry mit weiterem Chili abschmecken. Sauce und Reis zusammen servieren.
Pro Portion: 691 kcal · 31 g Fett · 72 g KH · 33 g Eiweiß
