Wie ein warmes Lächeln aus Fernost: Zartes Hähnchen zieht mit Zitronengras, Ingwer und Kaffirlimettenblättern in einer aromatischen Brühe. Chili, Paprika und frischer Koriander bringen thailändische Frische auf den Löffel.
Zubereitungszeit: 35 Min · Portionen: 4 · 415 kcal pro Portion
Zutaten
- 560 g Hähnchenbrustfilet
- 1 rote Chilischote
- 1 rote Paprikaschote
- 2 Lauchzwiebeln
- 2 Tomaten
- 2 Stängel Zitronengras
- 2½ cm Ingwer
- 2 EL neutrales Öl
- ¼ TL gemahlener Kreuzkümmel
- ½ TL Currypulver
- 4 Kaffirlimettenblätter
- 800 g Hühnerbrühe, fertig angerührt
- 200 g Champignons
- helle Sojasauce, nach Belieben
- 1 Prise Zucker
- 1 Handvoll Korianderblätter, zum Garnieren
Zubereitung
- Das Hähnchenfleisch waschen, trockentupfen und in kleine dünne Streifen schneiden.
- Die Chilischote und die Paprika entkernen und die Paprika in dünne Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen und in dünne Ringe schneiden. Tomaten kreuzweise einschneiden, kurz in kochendes Wasser geben, abschrecken, die Haut abziehen und das Fruchtfleisch in Viertel schneiden. Vom Zitronengras die äußeren Blätter entfernen und die Stängel mit dem Messerrücken gut andrücken.
- Den Ingwer schälen und zusammen mit der Chilischote in groben Stücken in den Mixtopf geben. Die Zutaten 7 Sekunden/Stufe 7 zerkleinern und die Stücke mit dem Spatel nach unten schieben. Das Öl eingießen und die Zutaten 2 Minuten/ Varoma/Stufe 1 erhitzen.
- Als Nächstes Kreuzkümmel, Curry, Limettenblätter und Zitronengras hinzugeben und 2 Minuten/Varoma/ Stufe 1 anschwitzen. Das Fleisch hinzugeben und 5 Minuten/100°C/ Linkslauf/Stufe 2 dünsten. Anschließend die Zutaten mit der Hühnerbrühe ablöschen und 10 Minuten/ 100°C/Linkslauf/Stufe 1 köcheln lassen.
- Die Champignons putzen, halbieren und zusammen mit den Tomaten und den Lauchzwiebeln in den Mixtopf geben. Die Suppe nun 8 Minuten/100°C/Linkslauf/Stufe 1 kochen lassen und anschließend mit Sojasauce und Zucker abschmecken.
- Die Suppe mit frischem Koriander garniert servieren.
Pro Portion: 415 kcal · 10 g Fett · 46 g KH · 40 g Eiweiß
