Rauchig und scharf: Diese fruchtige Marinade aus Tomate, Mango, Chili und Paprika bringt ordentlich Aroma ans Grillgut. Ob als Marinade zum Einlegen oder als würzige Sauce zum Dippen – so schmeckt der Sommer vom Grill.
Zubereitungszeit: 35 Min · Portionen: 4 · 134 kcal pro Portion
Zutaten
- 150 g Mangofruchtfleisch, frisch oder aus der Dose
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Chilischoten, rot
- 1 Paprikaschote, rot
- 3 Tomaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 2 EL Limettensaft
- Salz, nach Belieben
Zubereitung
- Mangofruchtfleisch ggf. in einem Sieb abtropfen lassen, in groben Stücken in den Mixtopf geben, 3 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern und umfüllen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen, halbieren und im Mixtopf 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Stücke mit dem Spatel nach unten schieben.
- Chili- und Paprikaschoten putzen, entkernen und in groben Stücken in den Mixtopf füllen. Die Zutaten 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Stücke mit dem Spatel nach unten schieben.
- Öl eingießen und die Zutaten 5 Minuten/Varoma/Stufe 1 dünsten.
- Tomaten putzen, vierteln und ebenfalls im Mixtopf 2 Sekunden/Stufe 2 zerkleinern.
- Tomatenmark und Mango dazugeben, 5 Minuten/100°C/Stufe 2 kochen und danach 15 Sekunden/Stufe 6 pürieren. Mit Limettensaft und Salz abschmecken.
Pro Portion: 134 kcal · 7 g Fett · 16 g KH · 2 g Eiweiß
