Eine cremige Pasta mit fruchtigen Tomaten, Pesto und zerzupfter Burrata. Ein Pastatraum, der schnell gelingt und im Thermomix® zubereitet wird.
Zubereitungszeit: 30 Min. | · Portionen: 4 · 931 kcal pro Portion
Zutaten
Pesto
- 60 g Parmesan
- 25 g Pinienkerne
- 2 Knoblauchzehen
- 50 g Basilikumblätter + zum Garnieren
- 100 g Olivenöl
- ½ TL Salz
- Pfeffer, nach Belieben
Pasta
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 20 g Olivenöl
- 1 Chilischote, getrocknet
- 400 g Vollkorn-Spaghetti
- 1300 g Tomatensaft
- Salz, nach Belieben
Außerdem
- 200 g Burrata
Zubereitung
- Für das Pesto Parmesan in den Mixtopf geben und 15 Sekunden/Stufe 10 zerkleinern.
- Pinienkerne, Knoblauch, Basilikum, Olivenöl, Salz und Pfeffer zugeben und alles 20 Sekunden/Stufe 7 zerkleinern, umfüllen und zur Seite stellen.
- Für die Pasta Zwiebeln und Knoblauch schälen, Zwiebeln halbieren und zusammen mit dem Knoblauch in den Mixtopf geben und 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Reste mit dem Spatel nach unten schieben. Olivenöl und die zerkrümelte Chilischote zugeben und 4 Minuten/120°C/Stufe 1 andünsten.
- Die Nudeln in der Mitte durchbrechen, in den Mixtopf geben und 2 Minuten/100°C/ Linkslauf/Stufe 1 mit garen. Tomatensaft angießen und für 15 Minuten/100°C/Linkslauf/ Stufe 1 ohne Messbecher bissfest garen.
- Pasta mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf Tellern verteilen. Die Burrata vierteln und je ein Viertel auf eine Portion Pasta setzen. Alles mit dem Basilikumpesto beträufeln und mit Basilikumblättchen garnieren.
Pro Portion: 931 kcal · 53 g Fett · 88 g KH · 28 g Eiweiß
