Oooh Tomate! Auf knusprigem Blätterteig verbinden sich cremiger Ziegenfrischkäse, bunte Tomaten, Thymian und schwarze Oliven. Eine mediterrane Quiche, die warm wie kalt schmeckt.
Zubereitungszeit: 10 Min. Plus Back- Zeit · Portionen: 6–8 STÜCKE · 337 kcal pro Portion
Zutaten
Utensilien
- rechteckige Tarte- oder Backform à 28 x 40 cm
Quiche
- 500 g rote und gelbe Tomaten
- 1 Handvoll frische Thymianzweige
- 250 g Ziegenfrischkäse
- 100 g Schmand
- 3 Eier (Größe M)
- Salz & Pfeffer, nach Belieben
- 1 Rolle Blätterteig
- 70 g schwarze Oliven, abgetropft
Zubereitung
- Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Form mit Backpapier auslegen. Tomaten in Scheiben schneiden.
- Von der Hälfte der Thymianzweige die Blätter abzupfen und diese im Mixtopf 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern. Stücke mit dem Spatel nach unten schieben und Ziegenfrischkäse, Schmand, Eier, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zutaten 20 Sekunden/Stufe 4 vermischen.
- Blätterteig bei Bedarf etwas größer ausrollen und in die vorbereitete Form legen. Den Rand andrücken, den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen und im Backofen 10 Minuten vorbacken. Boden etwas abkühlen lassen und dann die Ziegenkäse-Mischung gleichmäßig darauf verteilen. Mit Tomaten, Oliven und restlichem Thymian belegen und im Backofen weitere ca. 20 Minuten backen. Zum Servieren aus der Form nehmen und in Stücke schneiden.
Pro Portion: 337 kcal · 23 g Fett · 22 g KH · 10 g Eiweiß
