Mediterranes Aroma frisch aus dem Ofen: Dieses herzhafte Brot wird mit passierten Tomaten, Thymian und schwarzen Oliven gebacken. Perfekt zu Antipasti, Suppe oder einfach mit guter Butter.
Zubereitungszeit: 55 Min. Plus Ruhezeit · Portionen: 1 BROT
Zutaten
- 500 g Weizenmehl, Type 550
- 1 Pck. Trockenhefe
- 500 g Tomaten, passiert
- 2 EL Olivenöl
- 2 TL Thymian, getrocknet
- 1 TL Salz
- 150 g schwarze Oliven, ohne Stein, im Ganzen
- Salzwasser zum Bestreichen
Zubereitung
- Zuerst wirfst du das Mehl und die Hefe in den Mixtopf und vermischst sie 10 Sekunden/Stufe 3.
- Dann packst du die passierten Tomaten, Olivenöl, Thymian und Salz dazu, verrührst alles 4 Minuten/Teigknetstufe lässig zu einem schönen Teig, füllst ihn um und lässt ihn an einem warmen Ort abgedeckt 30 Minuten munter gehen.
- Die Zeit kannst du nutzen, um den Backofen auf 200°C Umluft vorzuheizen und das Backblech zu fetten oder mit Backpapier zu belegen.
- Den gegangenen Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsplatte noch mal ordentlich durchkneten. Schnapp dir dann die Oliven und knete sie unter den Teig. Mehl deine Hände und die Arbeitsfläche noch mal ein, dann formst du fix einen Brotlaib und legst ihn auf das Backblech. Mit Salzwasser bepinseln, dann ab in den Ofen und 45 Minuten backen lassen! Wetten, du wirst nie wieder was anderes mitbringen müssen … BUCH-TIPP: Restaurant Cantzini – 50 Rezepte mit Humor Hier findet Ihr auf 144 Seiten 50 Rezepte mit Humor aus Guido Cantz´ Familienküche. Hochwertiges Hardcover im Format 21 x 26, perfekt als Geschenk geeignet Preis: 28,99 € ISBN: 978-3-96058-464-3 www.edition-lempertz.de
