Diese herzhafte Tomatenmarmelade ist ein echter Geheimtipp zum Grillen. Chili, Zitronengras und ein Schuss Gin machen sie pikant-fruchtig – perfekt zu Käse, Burgern und allem vom Rost.
Zubereitungszeit: 25 Min · Portionen: 6 GLÄSER · 263 kcal pro Portion
Zutaten
- 1 kleine Chilischote
- 1000 g Tomaten
- 1 Pck. Gelfix Super 3:1
- 300 g Zucker
- Saft von 1 Zitrone
- 2 Msp. Zitronengraspulver
- ½ TL Zitronensäure
- Saft von 1 Orange
- 20 g Gin
Zubereitung
- Die Chilischote im Mixtopf 20 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern. Nach 10 Sekunden die Reste mit dem Spatel nach unten schieben und für weitere 10 Sekunden zerkleinern.
- Die Tomaten waschen, Strunk entfernen und im Mixtopf 1 Minute/ Stufe 8–10 pürieren.
- Geliermittel und Zucker in einer Schüssel vermischen. Die Mischung zusammen mit den restlichen Zutaten in den Mixtopf geben und 5 Sekunden/Stufe 4 vermengen.
- Die Tomatenmarmelade 12–15 Minuten/100°C/Stufe 2 kochen. Nach der Kochzeit eine Gelierprobe machen – dafür einen Klecks der Marmelade auf einen Teller geben und schauen, ob sie erstarrt oder sich zusammenschieben lässt. Ist das der Fall, ist die Marmelade fertig und kann in saubere Gläser abgefüllt werden.
Pro Portion: 263 kcal · 0 g Fett · 60 g KH · 2 g Eiweiß
