Denn Döner macht schöner! Dieser vegetarische Döner überzeugt mit würzig gebratenem Gemüse, frischem Salat und einer cremigen Knoblauch-Sauce. Streetfood-Genuss ganz ohne Fleisch, selbst gemacht und richtig lecker.
Zubereitungszeit: 30 Min · Portionen: 6 · 411 kcal pro Portion
Zutaten
Aprikosen-Knoblauch-Creme
- 30 g brauner Zucker
- 3 Knoblauchzehen (6 g)
- 100 g getrocknete Aprikosen
- 1 rote Chilischote (10 g), entkernt
- 200 g Schmand
- 1 TL Curry, mild
- ¾ TL Salz
- ½ TL Pfeffer
Döner
- 300 g Hirtenkäse, alternativ Grillkäse
- ½ Zucchini
- 1 rote Paprikaschote
- 1 rote Chili, entkernt, klein geschnitten (optional)
- 500 g Wasser
- 6 Dönertaschen, alternativ Pita-Brote
- 300 g Rotkohl
- 6 milde Peperoni, aus dem Glas
- Pfeffer & Salz, nach Belieben
- 1 rote Zwiebel
- getrocknete Chiliflocken, nach Belieben
Zubereitung
- Für die Aprikosen-Knoblauch-Creme Zucker im Mixtopf 10 Sekunden/ Stufe 8 pulverisieren.
- Knoblauch, Aprikosen und Chilischote dazugeben, 3 Sekunden/ Stufe 8 zerkleinern und die Stücke mit dem Spatel nach unten schieben.
- Schmand, Curry, Salz und Pfeffer hinzugeben und 10 Sekunden/Stufe 4 vermischen. Die Creme abschmecken, umfüllen und bis zum Servieren kalt stellen. TIPP: Für den süßeren und fruchtigeren Geschmack noch 1 EL Aprikosenkonfitüre in die Creme rühren.
- Mixtopf reinigen und den Varoma-Einlegeboden mit Backpapier auslegen.
- Hirtenkäse in 6 Portionen teilen, Zucchini in Scheiben schneiden, Paprika und Chili in Streifen schneiden, alles zusammen auf dem Einlegeboden platzieren, in den Varoma einsetzen und diesen verschließen.
- Wasser in den Mixtopf füllen, Mixtopfdeckel schließen ohne den Messbecher einzusetzen und den Varoma darauf positionieren. Die Zutaten 20 Minuten/120°C/Stufe 1 garen.
- In der Zwischenzeit Rotkohl in Streifen hobeln. Pita-Brote zur Hälfte aufschneiden, jeweils mit der Aprikosen-Knoblauch-Creme bestreichen und mit Rotkraut befüllen.
- Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Käse aus dem Varoma zusammen mit Paprika und Zucchini in die Brote verteilen und die Peperoni drauflegen. Auf die Zutaten einen Klecks Aprikosen-Knoblauch-Creme geben und mit den Zwiebelringen und Chiliflocken garnieren.
Pro Portion: 411 kcal · 19 g Fett · 46 g KH · 15 g Eiweiß
