Schmeckt wie bei Oma: In lockerem Rührteig versinken saftige Apfelspalten, ein Hauch Zitrone macht ihn frisch. Dieser einfache Klassiker gelingt immer und ist der Liebling auf jeder Kaffeetafel.
Zubereitungszeit: 25 Min. Plus Backzeit · Portionen: 12 STÜCK BZW. 1 SPRING- · 229 kcal pro Portion
Zutaten
- 750 g Äpfel
- 2 EL Zitronensaft
- 125 g Butter, weich + etwas für die Form
- 100 g Zucker
- 2 EL Vanillezucker
- Salz
- 1 TL Zitronenabrieb, Bio
- 3 Eier, Größe M
- 170 g Mehl, Type 405 + etwas für die Form
- 2 EL Speisestärke
- 1 EL Backpulver
- 25 g Milch
Zubereitung
- Äpfel schälen, vierteln, entkernen, jeweils mehrmals längs einschneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
- Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Springform fetten und mit Mehl ausstreuen.
- Schmetterling in den Mixtopf einsetzen. Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenabrieb in den Mixtopf geben und 4 Minuten/Stufe 3,5 schaumig schlagen. Gerät auf Stufe 3,5 weiterlaufen lassen und die Eier nacheinander einzeln einarbeiten und gut unterrühren (ca. 2 Minuten). Schmetterling entfernen. Mehl, Speisestärke, Backpulver und Milch zugeben und 30 Sekunden/ Stufe 4 unterrühren. Bei Bedarf noch etwas Milch oder Mehl unterrühren.
- Teig in die Form geben, glattstreichen und die Äpfel rosettenartig darauflegen. Den Kuchen im Ofen 45–50 Minuten backen (Stäbchenprobe). Kurz abkühlen lassen, aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Zum Servieren in Stücke schneiden.
Pro Portion: 229 kcal · 10 g Fett · 33 g KH · 4 g Eiweiß
