Ein kerniges Vollkornbrot mit Haferflocken, Leinsamen, Sonnenblumen- und Kürbiskernen. Gesünder geht es kaum – der Teig gelingt easy im Thermomix®.
Zubereitungszeit: 10 Min. Plus Ruhe- Und Backzeit · Portionen: 12–14 SCHEIBEN · 206 kcal pro Portion
Zutaten
Utensilien
- 1 Kastenform, ca. 25 cm
Brot
- 150 g Haferflocken
- 100 g Leinsamen
- 70 g Sonnenblumenkerne
- 30 g Kürbiskerne
- 100 g Haselnüsse, zu 3/4 gehackt
- 50 g gehackte Walnüsse
- 40 g Chia-Samen
- 2 EL Kokosöl
- 1 TL Salz
- 15 g Agavendicksaft
- 350 g Wasser
Zubereitung
- Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 2 Minuten/Teigknetstufe miteinander vermischen, umfüllen und zugedeckt für mindestens 6 Stunden ziehen lassen.
- Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kastenform mit Backpapier auslegen.
- Den Teig nochmals gut durchmischen, in die Form geben und gleichmäßig verstreichen. Die Form in den Ofen schieben und das Brot ca. 25 Minuten backen, anschließend auf ein mit Backpapier belegtes Backblech stürzen. Das Blech zurück in den Ofen stellen und das Brot 35–40 Minuten fertig backen.
- Das Vollkorn-Nuss-Brot vor dem Anschneiden auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Pro Portion: 206 kcal · 15 g Fett · 10 g KH · 7 g Eiweiß
