Tut Körper und Seele gut: Dieses cremige Dal aus roten Linsen wärmt mit Kurkuma, Kreuzkümmel und Ingwer von innen. Kokosmilch macht es sämig, ein Klecks griechischer Joghurt sorgt für die frische Note.
Zubereitungszeit: 25 Min. Plus · Portionen: 4 · 616 kcal pro Portion
Zutaten
- 300 g rote Linsen
- 3 Tomaten
- 250 g Möhren
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 20 g Ingwer
- 30 g Olivenöl
- 1 TL Kurkuma, gemahlen
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 TL Koriander, gemahlen
- 600 g Gemüsebrühe, fertig angerührt
- 400 g Kokosmilch
- Salz & Pfeffer, nach Belieben
- 20 g Kokosblütenzucker
- Saft von 1 Limette
- griechischer Joghurt zum Garnieren
- Koriander, frisch, zum Garnieren
Zubereitung
- Die Linsen in eine große Schüssel geben, mit Wasser bedecken und 30 Minuten einweichen lassen. Anschließend unter fließendem Wasser abspülen.
- Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen, halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Die Möhren schälen, längs halbieren und in Scheiben schneiden.
- Die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer schälen. Die Zwiebeln halbieren. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in den Mixtopf geben und 5 Sekunden/ Stufe 7 zerkleinern. Reste mit dem Spatel nach unten schieben.
- Öl, Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander dazugeben und 3 Minuten/100°C/Stufe 1 dünsten. Die eingeweichten Linsen, Tomaten, Möhren und Brühe dazugeben und die Mischung 8 Minuten/100°C/Linkslauf/ Stufe 1 köcheln lassen.
- Kokosmilch, Kokosblütenzucker und Limettensaft dazugeben, einmal alles mit dem Spatel verrühren und das Dal weitere 7 Minuten/100°C/Linkslauf/ Stufe 1 köcheln lassen.
- Das Linsen-Dal mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann auf Schüsseln verteilen und mit griechischem Joghurt und frischem Koriander garniert servieren.
Pro Portion: 616 kcal · 31 g Fett · 62 g KH · 24 g Eiweiß
